Muffin: Tatlı ve Tuzlu Küçük EkmeklerMuffin, tatlısıyla tuzlusuyla kek gibi görünse de aslında tam bir küçük ekmektir. Çoğu kişiye sorsanız muffin için küçük kekler diyebilir. Ancak küçük kek olarak tabir edilenler cupcake dediğimiz tariflerdir. Muffin, maya gerekmeden yapılan, içine çikolata, kuru meyve, kuru yemiş, peynir türleri, çeşitli baharatlar ve otlar gibi malzemeler ilave edilerek yapılan, İngiliz kökenli küçük ekmek tarifleridir. Tadının fazla tatlı olmaması ve yoğun bir kıvama sahip olması ile karakterizedir. Evinizde dilediğiniz malzemeyi kullanarak, çeşitli lezzetlerde muffinler hazırlayabilirsiniz. İster çay ve kahve saatlerinde, isterseniz kahvaltıda zevkinize göre tatlı veya tuzlu muffinler yapabilirsiniz. Muffin Yapımında Dikkat Edilmesi GerekenlerMuffin yapımında en önemli unsur, kuru malzemelerle sıvı malzemelerin ayrı kaplarda karıştırılarak en son aşamada birleştirilmesidir. Yani kek yaparken olduğu gibi yumurta ve şekeri çırpıp, sırasıyla diğer malzemeleri eklemek yerine, kuru ve sıvı malzemeler ayrı ayrı hazırlanır ve daha sonra karıştırılır. Karıştırma işlemi için mikser kullanmanıza gerek yoktur; bir tahta kaşık yeterlidir. Bu yöntem, muffinlerin dolgun, biraz şekilsiz ancak lezzetli olmasını sağlar. Muffin İçin Gerekli Malzemeler
Muffin Nasıl Yapılır?Öncelikle bir kasenin içinde unu, toz şekeri, kakaoyu ve kabartma tozunu karıştırın. Başka bir kasenin içinde yoğurdu, sıvı yağı ve yumurtaları tahta bir kaşıkla karıştırın. Yani sıvı malzemeleri ayrı bir yerde, kuru malzemeleri başka bir yerde karıştırın. Daha sonra her iki kasenin içeriğini birbiriyle birleştirerek karıştırın. Karıştırma sırasında tahta kaşık kullanın. En son olarak damla çikolataları da ilave ederek, yeniden karıştırma işlemini yapın. Damla çikolatanın bir kısmını üzerine koymak için ayırın. Bu arada fırınınızı 170 dereceye ayarlayarak ısıtmaya başlayın. Muffin kalıplarının içine muffin kağıtlarını yerleştirin. Hazırladığınız muffin hamurunu bunların içine eşit şekilde dağıtın. Üzerlerine ayırdığınız damla çikolatayı serpiştirin. Her birine 3-4 adet damla çikolata koymalısınız. Fırın ısınınca muffinleri içine koyun. Yaklaşık olarak 20-25 dakikada muffinler pişmiş olur. İsterseniz kekte yaptığınız gibi kürdan testi de yapabilirsiniz. Muffine batırdığınız kürdan temiz çıkarsa, içleri pişmiş demektir. Muffin ikramınızı soğuduktan sonra yapabilirsiniz. Yanında kahve ikramı da yaparsanız mükemmel bir uyum olacaktır. Afiyet olsun. |
.jpg "Dereotlu Peynirli Muffin Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pudingli Muffin Tarifi ve Malzemeleri")
Kakaolu muffin tarifi arıyordum, bu yazı çok işime yaradı. Malzemelerin ayrılması ve karıştırma yöntemi gerçekten önemliymiş. Özellikle damla çikolata eklemek harika bir fikir. Deneyeceğim, umarım tarif kadar lezzetli olur! Teşekkürler!
Cevap yazMerhaba Arıkan,
Yorumun için teşekkür ederim! Kakaolu muffin yaparken malzemelerin doğru oranlarda kullanılması gerçekten de lezzeti etkileyen önemli bir faktör. Damla çikolata eklemek, muffinlerin tatlılığını ve dokusunu zenginleştiriyor, kesinlikle harika bir tercih. Tarifi denediğinde nasıl olduğunu merak ediyorum, umarım beklediğin gibi lezzetli olur! Başka tarifler veya soruların olursa her zaman buradayım. Afiyet olsun!
Muffinler hakkında okuduklarım beni çok etkiledi. Özellikle, muffinlerin kek gibi görünmesine rağmen aslında birer küçük ekmek olduğu bilgisi ilginç. Kuru ve sıvı malzemelerin ayrı ayrı karıştırılması gerektiği kısmı da dikkatimden kaçmadı. Bu yöntemle dolgun ve lezzetli muffinler elde etmek mümkün mü? Ayrıca tarifte damla çikolata eklenmesi, muffinlerin daha da lezzetli olmasını sağlıyor gibi görünüyor. Sizce hangi malzemelerle denemeler yapmak daha yaratıcı sonuçlar verebilir? Özellikle tuzlu muffinler için önerileriniz var mı?
Cevap yazSayın Ülgener,
Muffinlerin Yapısı ile ilgili gözlemleriniz oldukça doğru. Muffinler, keklerden farklı olarak daha yoğun ve ekmek benzeri bir dokuya sahiptir. Kuru ve sıvı malzemelerin ayrı ayrı karıştırılması, muffinlerin kabarmasını ve homojen bir dokuya sahip olmasını sağlamak için kritik bir adımdır. Bu yöntemle gerçekten dolgun ve lezzetli muffinler elde etmek mümkün.
Damla Çikolata ve Diğer Malzemeler konusunda da haklısınız; çikolata eklemek muffinlerin lezzetini zenginleştiriyor. Bunun yanı sıra, meyve, kuruyemiş ya da baharatlar gibi farklı malzemelerle de denemeler yaparak yaratıcı lezzet kombinasyonları oluşturabilirsiniz. Örneğin, kuru yaban mersini, ceviz veya tarçın ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.
Tuzlu Muffinler için Önerilera gelince, zeytin, beyaz peynir, ıspanak veya domates gibi malzemeler harika seçenekler olabilir. Ayrıca, baharatlı sucuk ya da pastırma ekleyerek tuzlu muffinlerinizi zenginleştirebilirsiniz. Farklı peynir çeşitleriyle de denemeler yaparak, hem lezzet hem de doku açısından zengin muffinler hazırlayabilirsiniz.
Denemelerinizde başarılar dilerim!