Kakaolu ıslak muffin, çocukların severek yediği, ev hanımları için pratik ve az malzeme gerektiren küçük atıştırmalıklar arasında yer alır. Kakaolu ıslak muffin, çat kapı gelen misafire zahmetsizce hazırlanan, sevdiklerimize onları değerli hissettiren ve çocukların tek başına yemediği kuru üzüm, ceviz, fındık gibi kuru yemişleri gizlemenin mümkün olduğu bir lezzettir. Şimdi, bu lezzetli kakaolu ıslak muffin tarifine geçelim.

Derin bir kapta yumurtaları ve toz şekeri mikser yardımıyla önce düşük sonra yüksek devirde köpürene kadar çırpın. Bu işlem yaklaşık 5 dakika kadar sürer. Yumurta ne kadar çok köpürürse kek de o kadar güzel ve yumuşak olur. Daha sonra kaba sütü, sıvı yağı, ılık suyu ve kakaoyu ekleyelim. Tekrar çırpalım. Son olarak unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek ekleyelim. Eleme işlemi, unun, kabartma tozunun ve vanilyanın havalanarak kekin daha güzel kabarmasını sağlar. Hazırladığımız karışımı muffin kaplarının yarısına kadar dolduralım. Tamamını doldurmadık çünkü kabarma payı bırakmalıyız. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede kakaolu muffinlerimizi 30-35 dakika kadar kontrollü şekilde pişiriyoruz. Kakaolu ıslak muffinlerin piştiğini kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdana yapışıyorsa pişmemiş, yapışmıyorsa pişmiş anlamına gelir.

Kakaolu ıslak muffinleri ıslatmak için gereken malzemeleri başka bir tencerede biraz ısıtıp kakaonun dağılmasını sağlayın. Fırından çıkardığımız kakaolu ıslak muffinler ılındıktan sonra her birinin üzerine 1-2 yemek kaşığı sostan dökün ve çekmesini bekleyin. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp isteğe göre üzerini krem şanti ile ya da pasta süsleriyle süsleyebilirsiniz. Yukarıda belirtilen ölçülerden 30-35 adet kakaolu ıslak muffin çıkıyor. Eğer isterseniz önceden ısıtılmamış fırında 200 derecede de kakaolu ıslak muffinlerinizi pişirebilirsiniz. Mutfakta şef sizsiniz; kakaolu ıslak muffinlerin malzemelerini damak zevkinize göre azaltıp çoğaltabilirsiniz. Sıcacık ve bol çikolata soslu kakaolu ıslak muffinlerimiz servise hazır. Afiyet olsun.