Bitter Çikolatalı Muffin Çikolata deyince çoğumuzun yüzünde bir tebessüm belirir. Hem mutlu iken hem de üzüntü anımızın en iyi dostudur. Çeşitli türleriyle herkesin damak zevkine hitap eden çikolata, özellikle bitter çikolata, pastalarımızı ve tatlılarımızı süsler. Bitter çikolatalı muffin, bu bağlamda çayın ve soğuk sütün yanında mükemmel bir tatlıdır. Yapımı oldukça kolay ve pratiktir. Aşağıda, bitter çikolatalı muffin tarifi detaylı bir şekilde açıklanmıştır. Gerekli Malzemeler
Yapılışı 1. Öncelikle, oda sıcaklığında beklettiğiniz yumurtaların sarısını ve beyazını ayırın ve ayrı kaplara koyun. 2. Yumurta beyazlarını mikser yardımıyla yaklaşık 6-7 dakika boyunca beyaz köpük haline gelinceye kadar çırpın. Bir cimdik tuz eklemek, beyazların daha iyi kabarmasını sağlayacaktır. 3. Yumurta sarılarını toz şeker ile köpük olana kadar mikserle çırpın. 4. Bitter çikolata ile tereyağını benmari usulü eritin. 5. Çırptığınız yumurta sarılarını, köpürtülmüş yumurta beyazları ile birleştirerek köpüğü gitmeden spatula yardımıyla aynı yönde yavaşça karıştırın. 6. Elek yardımıyla unu yavaş yavaş ekleyin ve aynı şekilde karıştırma işlemine devam edin. 7. Benmari usulü erittiğiniz çikolata ve tereyağını hamura ekleyin ve biraz karıştırın. 8. Muffin kaplarını tereyağı ile iyice yağlayın ve hazırladığınız hamuru muffin kaplarına eşit miktarda dağıtın. Kapların 2/3'ünü boş bırakın, taşma riskini önlemek için. 9. Önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında 10 dakika pişirin. Fırının kapağını pişirme süresi boyunca açmamaya özen gösterin. Aksi takdirde keklerinizin havası iner. 10. Fırından çıkardığınız bitter çikolatalı muffinleri servis tabağına alın ve sıcak olarak servis edin. Üzerini süslemek için iri kıyılmış ceviz veya Antep fıstığı kullanabilirsiniz. Ayrıca dilerseniz krema veya krem şanti sıkarak pasta süsü veya meyve ile de süsleyebilirsiniz. Sonuç Lezzetli bir tarif olan bitter çikolatalı muffin, mutfakta acemilik yaşayanların dahi kolaylıkla yapabileceği pratik bir tariftir. Şimdiden afiyet olsun. |
.jpg "Pudingli Muffin Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Dereotlu Peynirli Muffin Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kakaolu Muffin Tarifi ve Malzemeleri")
Vahiddin
23 Temmuz 2024 SalıBu tarifi denedim ama muffinlerin içi neden yeterince kabarmadı ve yumuşak olmadı? Bir yerde hata yapmış olabilir miyim?
Cevap yazAdmin
23 Temmuz 2024 SalıMerhaba Vahiddin,
Muffinlerin içinin kabarmaması ve yumuşak olmaması birkaç farklı nedenden kaynaklanabilir. Öncelikle, kullandığınız kabartma tozunun taze olup olmadığından emin olun. Kabartma tozu bayatlamışsa, muffinler yeterince kabarmaz. Ayrıca, malzemeleri karıştırırken fazla karıştırmamak önemlidir; fazla karıştırma gluten gelişimine neden olup muffinlerin sert olmasına yol açabilir. Fırının sıcaklığı da önemlidir, fırını önceden yeterince önısıtmak ve doğru sıcaklıkta pişirmek gerekir. Son olarak, tarifte verilen sıvı malzemeler ve kuru malzemelerin oranlarına dikkat ettiğinizden emin olun; yanlış oranlar da istenmeyen sonuçlara neden olabilir. Umarım bu ipuçları yardımcı olur!