Pudingli muffin, klasik muffin tariflerine göre biraz daha zahmetli olsa da, sonuçları göz alıcı ve tatmin edicidir. Bu tür muffinler, estetik açıdan oldukça çekici olup, özel günlerde ve davetlerde sıklıkla tercih edilir. Ancak, yoğun malzeme kullanımı ve yapım sürecinin karmaşıklığı nedeniyle maliyeti biraz yüksek olabilir. Pudingli muffinlerin tatlılık derecesi yüksek olduğundan, özellikle şeker hastalarının dikkatli tüketmeleri önerilir.

Pudingli muffin yapımına başlarken, öncelikle şeker ve yumurtayı köpürüp beyazlayana kadar çırpıyoruz. Ardından sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Daha sonra un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırıyoruz. Son olarak kakaoyu ekleyip biraz daha karıştırıyoruz. Bu karışımın yumuşak olması önemlidir. Yağlanmış muffin kalıplarına kek hamurunu döküyoruz ve önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında yaklaşık yarım saat pişiriyoruz. Pişip pişmediğini kontrol ettikten sonra fırından çıkarıyoruz. Muffinlerimiz soğurken, pudingimizi hazırlamaya başlıyoruz.

Puding için derin bir tencereye süt, un ve şekeri koyuyoruz. Tencereyi ocağa alıp orta ateşte sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Pudingin dibi tutmaması için karıştırmayı ihmal etmiyoruz. Kıvamını alan pudingi ocaktan alıp içine vanilyayı ekliyoruz ve birkaç kez daha karıştırıp soğumaya bırakıyoruz.

Puding soğurken, muffinlerin içindeki keki dikkatlice çıkarıyoruz. İçleri boşalan muffinlerin içine soğuyan pudingi kaşık yardımıyla dolduruyoruz. Muffinlerin içini boşaltırken çıkardığımız kek parçalarını düzgün kesip kapak olarak kullanıyoruz. Son olarak, puding doldurduğumuz muffinlerin üzerine çikolata sosu döküp servis yapıyoruz.

Afiyet olsun.

Pudingli muffin yaparken dikkat etmeniz gereken birkaç püf noktası vardır. Öncelikle, malzemelerin oda sıcaklığında olması, kekin daha iyi kabarmasını sağlar. Ayrıca, un ve kabartma tozunu eleyerek kullanmanız, karışımın daha homojen olmasını sağlar. Pudingin kıvamını tutturmak için sürekli karıştırmak önemlidir, aksi takdirde puding topaklanabilir veya dibi tutabilir.

Bu tarif, çeşitli tatlandırıcılar ve süslemelerle kişiselleştirilebilir. Örneğin, pudingin içine çikolata parçaları veya meyve ekleyebilirsiniz. Üzerine serpeceğiniz hindistan cevizi veya fındık kırıkları da hoş bir dokunuş katacaktır.

Afiyet olsun!